ركوة – تشتهر بعض المناطق التركية بما يسمى مشروب القميز لدرجة أنها أصبحت ببعض المناطق في تركيا أساسية على موائد الطعام فما هي حكايته؟
أولت بعض الشعوب لهذا المشروب أهمية خاصة وخصصت له مهرجانات ويعود أصله إلى آسيا الوسطى.
كانت الشعوب التركية هناك تعتبر جزءاً هاماً من ثقافتها حيث يمنع سكبه أو وقوعه في الأرض ويقدم بأنواع وطرق متنوعة.
ما هو مشروب القميز؟
ويعني مشروب القميز حليب الفرس حيث كان البدو يتناولونه خلال تنقلاتهم من منطقة لأخرى وفق ما نقله موقع سي إن إن ترك وترجمته ركوة.
ولهذا المشروب موسم خاص ما بين نيسان وتموز من كل عام وفي تلك الفترة يتوافد الناس لاسيما المرضى للحصول عليه بغية العلاج من الأمراض المختلفة.
ويتم استخراج حليب الفرس من الأنثى الأم بمعدل 4 مرات يومياً وتنتج خلال اليوم الواحد ما يصل إلى 7 لترات من القميز.
فوائد القميز
يعتقد الشعب القرغيزي الذي منه استمدت الشعوب الأخرى أهمية هذا المشروب أنه يفيد في عدة نواحي وهي:
- ينشط الدورة الدموية
- يساعد على شفاء آلام المعدة
- يفيد للشفاء من الغازات
- يساعد على مكافحة السمنة
- طرق تحضير القميز
هناك عدة طرق لتقديم مشروب القميز منها خلطه مع حليب حيوانات الماعز أو البقر لكن ذلك يضعف فاعليته في العلاج.
وقد يسكب هذا الحليب في إناء خشبي ويقدم دون غليه لكنه يخفق عدة ساعات وكلما خفق يصبح أفضل وألذ.
مهرجان القميز في أنقرة
مؤخراً أقيم مهرجان للقميز في العاصمة التركية أنقرة بتنظيم المنظمة الدولية للثقافة التركية “توركصوي”.
وجاء المهرجان أيضاً بالتعاون مع سفارة كازاخستان ووزارة الثقافة والرياضة الكازاخية وفق ما نقله موقع خبرترك وترجمته ركوة.
يعتبر القميز بالنسبة للشعوب الناطقة باللغة التركية مشروباً تقليدياً مشتركاً بين عدة دول.
وفي دولة قرغيزستان هناك مركز خاص للمعالجة عن طريق القميز يستقطب السياح والأجانب بحثاً عن الشفاء من الأمراض المختلفة.
وبسبب أهمية الخيول في حياة شعب قرغيزستان تصل أسعارها هناك إلى عشرات آلاف الدولارات.
وتشكل تربية الخيول واستخراج حليبها أو ما يعرف بمشروب القميز أهمية صحية واقتصادية وتاريخية في حياة الشعب القرغيزي.
وفضلاً عن ذلك يتناول القرغيزيون لحم الخيل بشكل اعتيادي ويعتبرونه لحماً مفيداً لجسم الإنسان، ويقدمونه طعاما ضمن موائد الطعام وفي الأعياد والأعراس والتعازي المختلفة.
Bizim için #Kımız kutsaldır. Yüzyıllardır destanlarımıza, şiirlerimize, bilmecelerimize ortak olmuştur. kımız bayramları düzenlemişlerdir. Yapımı bir o kadar da zahmetli olan bir içecektir. Bugün Kımız Şenliğimizde dostlarımızla bir araya geldik, çok güzel bir gün oldu. pic.twitter.com/vJYbXCE1MD
— Sultan Raev (@SultanRaev) May 21, 2023
