ركوة – سلطت وسائل إعلام الضوء على خريجة جامعة كامبريدج Cambridge البريطانية الثانية على مستوى العالم بعد تفضيلها العمل في مجال الزراعة ببلادها غربي تركيا.
وفضلت السيدة التركية Hayriye Kuşçu العودة إلى مسقط رأسها في ولاية إسكي شهير التركية والعمل في مجال زراعة البطاطا الارجوانية.
وجاء ذلك بعد تدريبات تلقتها حول مرض حساسية الطعام، لكن مسيرة “خيرية” بدأت منذ سنة 1999 حين أسست مركزاً لإنقاص الوزن في تركيا.
وفي ذلك الوقت بدأت مسيرة الزراعة الاحترافية في الأراضي التي ورثتها السيدة Hayriye Kuşçu خريجة كامبريدج عن عائلتها غربي تركيا.
وفي 2020 بدأت مسيرة زراعة البطاطا الأرجوانية على مساحة 10 فدان من الأراضي الزراعية وللمرة الأولى في تركيا وفق ما نقلته جريدة ملييت.
ما هي البطاطا الأرجوانية؟
والبطاطا الأرجوانية والتي تسمى أيضاً قوس قزح هي نوع موطنه الأساسي في أمريكا ولا يتضمن أي صبغ مصنع ويمكن زراعته في مختلف الدول ومنها تركيا.
وفي تسعينات القرن 19 اكتشف المزارعون البطاطا الأرجوانية في الهند ليتم إدخالها لاحقاً للصين واليابان.
عادة ما تستخدم البطاطا للطبخ حيث يمكن طهيها بوقت أقل من غيرها وتخزن في مكان بارد وجاف إلا أن عمرها أقصر من الأنواع العادية.
قصة خريجة كامبريدج غربي تركيا
والسيدة المذكورة تشغل رئيسة جمعية Eskişehir Women’s Hand Cooperative ، التي أسست عام 2020 لمساعدة النساء ولها فرع في أماسيا.
كما شاركت السيدة Hayriye Kuşçu في حملات لدعم النساء المحتاجات واللواتي يتعرضن للعنف للعمل في مشروعها حسب حريات.
كذلك عملت خريجة جامعة كامبريدج البريطانية على تطوير مجالها وتصدير البطاطا من غربي تركيا إلى أمريكا وأوروبا.
وتؤكد Hayriye Kuşçu أن المنتج الذي تحرص على زراعته وتطوير محصوله يعرف بغذاء الملوك والحضارات وله فوائد مختلفة اقتصادية وغذائية.
وقد لقي مشروع خيرية دعماً جيداً من كبار المزارعين والمهندسين حسبما نقلته وكالة إخلاص التركية وترجمته ركوة.
فوائد البطاطا الأرجوانية
وبعيداً عن قصة خريجة كامبريدج غربي تركيا، رصدنا لكم من الفوائد الصحية للبطاطا الأرجوانية:
- إنقاص الوزن
- تنظيم معدل ضغط الدم
- تعزيز الجهاز المناعي
- إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية خاصة فيتامين A
- مصحية لمرضى السكري
- محاربة السرطان
- تقوية عضلة القلب
- علاج مشاكل العين
- مفيدة للالتهابات
- داعم جيد للجهاز الهضمي والعظام
