ركوة – وجه وزير الصحة التركي فخر الدين قوجة تحذيراً مهماً حول ذبح واستهلاك الأضاحي في تركيا مع اقتراب عيد الأضحى 2023.
وقال قوجة في حديث نقلته جريدة ملييت إن مرضى القلب والأوعية يجب ألا يستهلكوا يومياً أكثر من 90 غراماً من اللحوم في فترتي الغداء والعشاء.
ويشمل ذلك كبار السن وأصحاب أمراض السكري ومن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
تحذير بخصوص الأضاحي في تركيا
ونوه إلى أهمية عدم استخدام أي دهون إضافية والتقليل منها قدر المستطاع في الوجبات الغذائية خلال فترة عيد الأضحى حسب milliyet.
وتحدث قوجة عن أهمية تخزين اللحوم مقطعة ومخزنة في أكياس أو ملفوفة بورق مقاوم للشحوم داخل الثلاجة عند درجة حرارة 18 تحت الصفر.
ومن ناحية أخرى بخصوص الأضاحي في تركيا حذر الوزير من استهلاك اللحوم مباشرة بعد الذبح لما ينطوي على ذلك من مخاطر صحية تهدد صحة الإنسان.
ورأى وزير الصحة التركي أنه من الأفضل خلال عيد الأضحى أو غيره من الأوقات عدم استهلاك اللحوم مباشرة بعد الذبح إلا بعد مرور 24 ساعة على ذبحها.
HASTALARLA YAŞLILAR
KURBAN BAYRAMINDA NASIL BESLENMELİ?“Kalp damar ve diyabet hastaları ve yaşlılar öğlen ve akşam öğünlerinde 90 gramdan fazla et tüketmemeli. Bu gruptakilerle sindirim problemi olanların yiyeceği et pişirilirken etin yağı sıyırılmalı, ilave yağ… pic.twitter.com/BNz1937fYY
— Dr. Fahrettin Koca (@drfahrettinkoca) June 26, 2023
نصائح عن الأضحية 2023
ومن ضمن النصائح التي وجهها خبراء الصحة بخصوص ذبح الأضاحي في تركيا وغيرها ألا تكون الأضحية منهكة قبل الذبح.
ففي حال جرى ذلك تقل جودة لحوم الأضحية ولهذا يجب تركها تستريح مدة لا تقل عن 12 ساعة.
ومن المهم أيضاً الفصل بين مكان الذبح ومكان تقطيع اللحوم وفصل اللحوم عن باقي أجزاء الأضحية التي تحتاج إلى تنظيف خاص مثل أجزاء البطن.
KURBAN ETİ HANGİ KOŞULLARDA SAKLANMALI?
“Kurban eti, buzdolabında eksi 18 derecede yani buzlukta, tek kullanımlık parçalara ayrılarak, buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kâğıtlara sarılarak saklanmalı; sindirim problemine yol açmaması için 24 saat bekletilmeden tüketilmemelidir.” pic.twitter.com/R2RgofZ2S8
— Dr. Fahrettin Koca (@drfahrettinkoca) June 26, 2023
يفضل أيضاً وضع اللحوم داخل أوان نظيفة وتركها لتجف لمدة لا تقل عن ساعتين قبل وضعها في الثلاجة حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية.
ومن النصائح بخصوص الأضاحي في تركيا يجب التأكد من تهوية لحم الأضحية خاصة في فصل الصيف وكذلك تهويتها قبل طهيها لمنع نمو البكتيريا عليها.
ويفضل ألا يترك اللحم في الثلاجة لأكثر من شهرين فبعد تلك المدة يفقد اللحم قيمته الغذائية وفق ما ذكره خبراء الصحة.
ومن العادات في تركيا نحر الأضاحي في أول أيام العيد وتوزيع اللحوم منها على الأقرباء والمحتاجين، وفي الأيام التالية يقومون بزيارات المعايدة وصلة الأرحام.
وتعد الأضحية سنة مؤكدة في الدين الإسلامي، وستكون اعتباراً من يوم الأربعاء القادم 28 حزيران/يونيو 2023 وفق ما نقلته وكالة الأناضول.